Articles populaires – Cuisine Etcaetera

25 septembre 2013

Lentilles vertes au chorizo, bouillon crémé pimenté

Les lentilles; chutes de légumes (ici, épluchures et fanes de carottes, céleri branche, oignons, tiges de persil), branches de thym, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 1 càc de poivre noir en grains, 1 càc de graines de coriandre et 1 càc de graines...

Posté par lily363 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles vertes, chorizo

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13 avril 2007

Salade de chèvres chauds au lard

Recette simplissime, que l'on trouve dans toutes les "chaumières", mais qui reste un incontournable... pas le temps, pas l'envie (eh oui, ça peut arriver !)... c'est vite fait et c'est si bon ! ! ! Voici donc la très simple salade de chèvres chauds au...

Posté par lily363 à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fromage de chèvre

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14 avril 2007

Salade de lentilles vertes et pignons

Par ces temps chauds... envie de quelque chose de frais ! ! !La SALADE DE LENTILLES VERTES ET PIGNONS DE PIN fait l'affaire à merveille... Pour 2 personnes en salade (pour plus si l'on utilise cette recette en guise d'accompagnement, de côtes d'agneau...

Posté par lily363 à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, lentilles vertes

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14 avril 2007

Sel aux épices grillées

Faire griller quelques minutes, à sec dans une poêle, des graines de sésame , graines de coriandre et graines de cumin . Les incorporer ensuite à du gros sel marin , bien mélanger et laisser refroidir. Remplir ensuite un moulin à sel de ce mélang e (!...

Posté par lily363 à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, sel

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2 mai 2007

Brouillade aux crevettes grises

Petite mise en bouche toute simple et si goûteuse... Prendre quelques oeufs frais, les faire cuire à feu moyen dans une poêle en remuant doucement. Incororer les crevettes grise au dernier moment. Saler et poivrer. Servir dans des petites coupelles, cuillères...

Posté par lily363 à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes grises, oeufs

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15 mai 2007

Ravioles d'asperges vertes

Exceptionnellement, j'ai trouvé dans la grande surface où je fais habituellement mes courses des ravioles fraîches aux asperges vertes . Moi qui raffole des asperges vertes... c'est une veine ! Pensez bien, je n'ai pu résister ! Ajoutons à cela:- une...

Posté par lily363 à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, asperges vertes

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22 mai 2007

Millefeuille aux framboises

Recette de dessert inspirée par celle de Claire - Le Sens du Goût - qui nous proposait un millefeuille aux framboises et crème de bananes. Ici encore simplifiée puisque nul besoin de bananes... j'ai remplacé celles-ci par, tout tout tout simplement, de...

Posté par lily363 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, framboises

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2 juin 2007

Crème de courgette au chèvre frais

Les préparations de soupes ont été parmi les premières recettes que je me suis mise à réaliser au début de mon parcours culinaire... chaudes, froides, colorées, inventives, classiques... mon "carnet" regorge de soupes ou potages de toutes sortes ! Seul...

Posté par lily363 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, courgettes

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4 juillet 2007

Pommes aux pommes... et un soupçon de cannelle

Pour changer des pommes aux airelles et, parce que, il faut bien le dire, je n'avais pas d'airelles, j'ai fait des pommes aux pommes ! Pour 2 personnes: - 3 pommes (ici, j'ai utilisé des granny...)- 1 càc de cannelle en poudre- 1 bâton de cannelle- 2...

Posté par lily363 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle

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22 septembre 2007

Bouchées de tomates cerises confites et feta

Simplissime, facilissime et réussite assurée avec ces petites bouchées tout en moelleux et en goûts ! A faire au préalable, et même longtemps à l'avance puisque l'on peut les conserver ensuite en bocal (que l'on aura d'abord ébouillanté, bien sûr !) dans...

Posté par lily363 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates cerises, feta

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30 septembre 2007

Veau aux châtaignes façon blanquette

Les nouvelles châtaignes sont annoncées... déjà les premières quittent leurs branches pour se laisser tomber et ramasser pour le plus grand plaisir des promeneurs... et le nôtre ! Alors vite vite, vidons le congélateur des châtaignes de l'an dernier et...

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Tags: châtaignes ou marrons, veau

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9 novembre 2007

Salade d'oranges épicées

Dessert léger et goûteux, adapté du livre "Saveurs et équilibre, cuisinez facile" de Marie-Claire Quittelier (Editions Food BAI Food). Idéal après un repas un peu copieux car très raffraichissant ou au sein d'un buffet car se marie avec beaucoup d'autres...

Posté par lily363 à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, épices

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11 janvier 2008

Parmi les mignardises... Nage pétillante de fruits !

Simplissime et très bon et rafraîchissant en fin de repas, une petite nage pétillante aux fruits. Mélanger des bulles et des fruits... c'est prêt ! ! ! Ici réalisée avec un Crémant d'Alsace brut, des mini-dés de pomme granny, des groseilles et des myrtilles....

Posté par lily363 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, mignardises

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21 janvier 2008

Poulet thaï

500gr de blancs de poulet - huile d'arachide - 4dl de lait de coco - 1 petite càs de pâte de curry verte* - 2 feuilles de citron kaffir* - 1 càs de sucre brun - 1 càs de fish sauce* - 1 càs de jus de citron vert - Basilic thaï* - 600gr de riz basmati...

Posté par lily363 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poulet

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2 février 2008

Huile d'olive vanillée

Rien de plus simple... faire chauffer sur feu moyen 20 à 25cl d'une bonne huile d'olive, plutôt fruitée, et y ajouter une gousse de vanille fendue en deux, dont on a gratté les grains. Lorsque des petites bulles commencent à se former autour de la gousse...

Posté par lily363 à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, vanille

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4 février 2008

Aigre-doux de Mangues

Pour un bocal à confiture: la chair de 2 mangues mûres mais fermes, coupée en dés - 1 oignon émincé - 10cl de vinaigre de cidre - 1 pincée de piment en poudre - poivre noir moulu - 5 à 8 càs de sucre de canne (quantité variable selon les goûts et la teneur...

Posté par lily363 à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, chutney

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16 mars 2008

Scampis en panure de coco

1 par personne, pour 6 personnes: 6 scampis, farine, 1 oeuf battu, 30 gr de noix de coco râpée et 6 mini piques à brochette Décortiquer les scampis et retirer, si nécessaire, la veine dorsale. Les enfiler chacun sur un pique à brochette puis les rouler...

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Tags: scampi, coco

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28 mars 2008

Maki-Sushi au saumon, concombre et wasabi

Pour un rouleau, soit +/- 15 bouchées: 50 gr de riz pour sushi - 1 càs de vinaigre de riz - 1 feuille de nori - 1/3 de concombre - fins bâtonnets de saumon très frais - pâte de wasabi Cuire le riz pour sushi selon les indications de l'emballage. Laisser...

Posté par lily363 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, sushi

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7 mai 2008

Naans à la feta

Pour 4 naans: 300gr de farine - 1/2 càs de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 yogourth nature - 1 càs d'huile d'arachide - 1 filet d'eau tiède - 200gr de feta émiettée Mélanger la farine, la levure, le sel, le yogourth et l'huile et travailler la pâte....

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Tags: feta, naans

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1 juin 2008

Les radis, c'est fini ! Mais en Beauté !

Et oui, tout a une fin... les semis de radis aussi. Voici la dernière récolte, néanmoins belle et bonne ! Et pour ne rien en perdre, un potage réalisé avec les fanes. Un pur régal ! Une belle poignée de fanes de radis bien fraîches - 4 pommes de terre...

Posté par lily363 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potager, radis

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25 juin 2008

Crème froide d'asperges blanches

Au gré des rayons du soleil couchant, qu'il est bon de déguster cette crème froide d'asperges blanches... Compter une botte d'asperges blanches bien fraîches, et n'utiliser que les queues (garder les têtes pour une autre préparation, il serait dommage...

Posté par lily363 à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges blanches, soupe

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21 octobre 2007

Truites rôties aux herbes

Le poisson, on n'en mange pas assez souvent ! Qu'on se le dise ! Alors, quand on a un ami dont la passion est la pêche... et qu'il nous ramène de magnifiques truites tout droit sorties de leur eau (Merci G.!)... on n'hésite plus et on se met à table......

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Tags: herbes, truite

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2 mai 2007

Roulés-feuilletés et tomatade

Variante des Roulés-feuilletés au pesto et parmesan... les voilà garnis de tapenade de tomates, aussi appelée tomatade. - pâte feuilletée,- tomatade,- farine,- eau. Préchauffer le four à 200°C - chaleur tournante. Fariner le plan de travail, y étaler...

Posté par lily363 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pâte feuilletée

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14 novembre 2008

Salade d'Agrumes et Sabayon Rhum-Orange façon Siphon

Pour 6 personnes, peler et détailler 2 mandarines en quartiers, peler à vif et prélever les quartiers de 2 oranges et de 2 pamplemousses roses, récupérer le jus rendu. Disposer le tout dans un saladier avec le jus d'1/2 citron vert et celui rendu par...

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Tags: agrumes, siphon

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19 novembre 2008

Emincés de steak de biche, sauce aux cerises et purée de céleri

Pour 6 personnes La viande ; 3 steaks de biche - 1 noix de beurre - Poivre et sel La sauce ; 20cl de fumet de gibier - 5cl de vin rouge corsé - 5 cl de liqueur de cerise - 25gr de beurre froid en dés - une trentaine de cerises au sirop + 1 càs de sirop...

Posté par lily363 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, gibier

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