Scampis en panure de coco

16 mars 2008

1 par personne, pour 6 personnes: 6 scampis, farine, 1 oeuf battu, 30 gr de noix de coco râpée et 6 mini piques à brochette

Décortiquer les scampis et retirer, si nécessaire, la veine dorsale. Les enfiler chacun sur un pique à brochette puis les rouler dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la noix de coco râpée. Réserver au frais.

Au moment de passer à l'apéro, préchauffer le four à 180°C et faire chauffer une poêle sur feu moyen. Dorer les brochettes de scampis panés à la poêle puis terminer la cuisson au four prendant quelques minutes. Servir tiède avec, selon vos goûts et envies, une sauce aigre-douce, une vinaigrette piquante ou...

Posté par lily363 à 11:18 - 01. L'Apéro - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : coco, scampi

Commentaires sur Scampis en panure de coco

génial!! j'adore ces recettes apéritives et j'adore les scampis et le coco surtt!! seulement cmt fais tu pr savoir qd il est nécessaire d'oter la veine dorsale du scampi? j'ai tendance a etre un peu maniaque pr ça et je l'enleve pr chaque bestiole constatant parfois que c'était peut etre pas la peine... merci et continuuuuueeee!!!!!

Posté par Claire, 18 mars 2008 à 16:33 | | Répondre

Voilà qui m'a l'air encore une fois absolument délicieux...Je vais le tenter ce week-end et te tiens au courant de la réaction de mes invités!!!

Posté par so, 20 mars 2008 à 11:01 | | Répondre
Tu ne m'avais pas encore parlé de cette trouvaille-là! Ca doit être très gourmand... Pour un prochain apéro?
A +.

Posté par Anne, 20 mars 2008 à 17:36 | | Répondre

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