Salade d'oranges épicées

Dessert léger et goûteux, adapté du livre "Saveurs et équilibre, cuisinez facile" de Marie-Claire Quittelier (Editions Food BAI Food). Idéal après un repas un peu copieux car très raffraichissant ou au sein d'un buffet car se marie avec beaucoup d'autres mets (un beau gâteau au chocolat par exemple...).

Pour 6 personnes, compter 9 belles oranges, 2dl de vin blanc moëlleux (j'ai ici utilisé un Muscat de Rivesaltes), les zestes d'une orange, 3 càs de sucre de canne, 2 bâtons de cannelle, 3 étoiles de badiane, 5 clous de girofle, 2 bonnes pincées de gingembre en poudre et 3 de cannelle en poudre.

Peler à vif 6 oranges puis les découper en fines tranches, réserver au frais. Dans un petit poêlon, faire chauffer le vin avec le jus d'orange des 3 oranges restantes, le sucre, les zestes et les épices. Porter à ébullition, diminuer le feu et faire réduire à 1/3 sur feu moyen. Laisser refroidir et réserver au frais.

Au moment de servir, disposer les tranches d'oranges dans des coupelles ou dans un plat et napper du sirop. Décorer d'étoiles de badiane, de bâtons de cannelle...

Edit du 1er décembre

Cette recette a été proposée dans le cadre du jeu "Et si on cuisinait orange?"
lancé par Kate du Plat du jour

Comments

[Marie-Claire]

... que vous avez aimé ma recette de Saveurs et Equilibre.... Je cuisine de tout coeur avec les mots et cela me fait plaisir quand l'audience, vous, aimez.... Vos commentaires sont les bien venus à mc.quittelier@skynet.be! A+? Marie-Calire

[Kate34]

Tréz sympa cette salade d'oranges. Avec les épices, c'est dans l'air du temps, ça me plait bien! Merci pour ta participation!

[mamina]

une recette de saison toute en fraîcheur.

[Anne]

Coucou! T'as encore fait des photos magnifiques. Et "l'étoile-cannelle" en particulier!
Pour ce qui est du goût, en plus du beau, je confirme que c'est délicieux.
Bisousss
A

[Cooky Monster]

Après un copieux repas, ton dessert passe tout seul, c'est très appétissant!
Sab