Cuisine Etcaetera

31 août 2008

Petits gâteaux aux abricots

Inspirée par les magnifiques photos et présentations vues il y a quelques temps chez BcommeBon, mais n'ayant plus accès à la recette de base lorsque le temps fut venu de réaliser ces merveilles, voici ma version adaptée de ces superbes petits gâteaux...

Posté par lily363 à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots

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27 août 2008

Roulés de sole au pesto de roquette

Compter 3 beaux filets de sole par personne. Disposer les filets sur le plan de travail et y étaler un peu de pesto de roquette, assaisonner de sel et poivre, puis rouler et maintenir avec une petite pique. Mettre à chauffer un fond d'eau dans une casserole...

Posté par lily363 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, pesto, sole

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19 août 2008

Rillettes de thon aux câpres et au citron

Travailler 100gr de thon au naturel avec 30gr de beurre à température ambiante, y ajouter 1 càs de crème fraîche liquide et le jus d'un demi citron vert. Incorporer une grosse càs de câpres au vinaigre, une autre de persil finement ciselé et une échalote...

Posté par lily363 à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon

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16 août 2008

A la cueillette des girolles

Promenade dans les bois par un samedi matin ensoleillé et cueillette de girolles... Quelles merveilles ! ! ! Aiguillettes de canard au miel, poêlée de girolles fraîchement cueillies et gratin dauphinois de pommes de terre et courgettes du jardin (merci...

Posté par lily363 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pommes de terre, canard, courgettes

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13 août 2008

Escapade Champenoise #2

Pour clôturer cette escapade en Champagne, deux adresses à vous faire partager, très différentes, mais extra, chacune dans son style: La Toque Baralbine, à Bar-sur-AubeCuisine fine et abordable Cadre chouette, surtout la terrasse ombragée sous la glycine...

Posté par lily363 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs et Restaurants, escapades

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11 août 2008

Escapade Champenoise #1

Quelques jours en Champagne-Ardennes et découvertes à gogo... En passant tant par des plus grandes villes comme Reims ou Troyes, au patrimoine culturel et architectural étonnant, que par de petites bourgades comme Joinville ou Vignory, entre histoire...

Posté par lily363 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escapades

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7 août 2008

Filet de sébaste rôti, lit de légumes verts, parmesan en pommade et purée de poivron rouge et ricotta

Pour 4 personnes: 4 filets de sébaste (ou 1/2 filets si vous réalisez cette préparation en entrée) - une pommade de parmesan - une purée de poivron rouge et ricotta - 1 courgette - 1 poignée de haricots verts fins - 8 pointes d'asperges vertes - 4 jeunes...

Posté par lily363 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes verts, sébaste

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14 juillet 2008

Parmesan en pommade

Si simple, si bonne et sujette à tant et tant d'utilisations cette pommade de parmesan ... Mixer 50gr de parmesan avec 50gr de pignons de pin préalablement grillés à sec, lier en versant un filet d'huile d'olive de très bonne qualité tout en continuant...

Posté par lily363 à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan

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5 juillet 2008

Bouchées de tomates-cerises à la lavande, façon tatin

Compter, par tartelette : 2 tomates cerises - 1càc d' huile d'olive à la lavande - 1 pincée de sucre - 1 tour de moulin à poivre noir - 1/2 càc de vinaigre balsamique blanc - quelques fleurs de lavande - pâte feuilletée Préchauffer le four à 180°C. Dans...

Posté par lily363 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lavande, tatin, tomates cerises

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4 juillet 2008

1000 fois MERCI ! ! !

Petit message personnel... Merci merci merci ! ! !

Posté par lily363 à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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