huile d'olive - Cuisine Etcaetera

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huile d'olive

4 février 2012

Mi-cuit de saumon aux herbes fraîches

Mi-cuit de saumon aux herbes fraîches

D'abord détaillé en carpaccio, puis mi-cuit sous le grill du four et agrémenté d'herbes aromatiques en tous genres, le saumon se décline ici tout en finesse pour une entrée légère et fondante. Merci D. pour l'inspiration de cette recette. Ingrédients...

Posté par lily363 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, saumon, herbes

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16 avril 2010

Aspic aux deux saumons, huile d'aneth et purée d'oignons

Aspic aux deux saumons, huile d'aneth et purée d'oignons

Pour 4 personnes: Les Aspics: 4 tranches de saumon fumé - 125gr de saumon cru - un bouquet d'aneth - 200gr de crème épaisse - 50cl de fumet de poisson - 6 feuilles de gélatine - Sel et Poivre L'Huile d'Aneth: Huile d'olive - Quelques brins d'aneth - Sel...

Posté par lily363 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, saumon, aneth

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14 octobre 2009

Duo d'asperges, crousti de serrano et huile aux herbes

Duo d'asperges, crousti de serrano et huile aux herbes

Pour 6 personnes Asperges vertes en mimosa: Mélanger 12 asperges cuites détaillées en tronçons, 2 oeufs durs écrasés, vinaigrette (1 càc de moutarde - 3 càs d'huile d'olive - 1 càs de vinaigre balsamique blanc - sel et poivre), cerfeuil ciselé, sel et...

Posté par lily363 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, asperges blanches, crevettes grises, herbes, asperges vertes, oeufs

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30 juin 2008

Huile d'olive à la lavande

Huile d'olive à la lavande

Tout simple, tout doux, si bon ! Faire chauffer légèrement de l'huile d'olive de bonne qualité, mais pas trop aromatique. La verser sur quelques fleurs de lavande. Fermer la bouteille et laisser infuser et macérer à l'abri de la lumière jusqu'à utilisation....

Posté par lily363 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lavande, huile d'olive

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2 février 2008

Huile d'olive vanillée

Huile d'olive vanillée

Rien de plus simple... faire chauffer sur feu moyen 20 à 25cl d'une bonne huile d'olive, plutôt fruitée, et y ajouter une gousse de vanille fendue en deux, dont on a gratté les grains. Lorsque des petites bulles commencent à se former autour de la gousse...

Posté par lily363 à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, vanille

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