legumes - Cuisine Etcaetera

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legumes

2 mars 2010

Empanadillas

En apéro, en entrée, sur un buffet, pour un pique-nique champêtre... Ces petits chaussons, dont on peut faire varier la farce à l'envie (viande, légumes, poisson, pommes de terre...) sont très présents dans la cuisine espagnole et sud-américaine (Chili,...

Posté par lily363 à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, pâte brisée, viande

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18 février 2009

Canard confit, légumes verts croquants et sauce vinaigrée au cacao amer

Canard confit, légumes verts croquants et sauce vinaigrée au cacao amer

Pour 6 personnes: 3 cuisses de canard confit - 1 courgette - 200gr de petits pois - 2 branches de céleri - 6 choux de bruxelles - 15cl de fond de gibier - 1 càc de cacao amer - 1 trait de vinaigre balsamique - 1 sucre - sel et poivre - 150gr de beurre...

Posté par lily363 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, légumes

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22 mai 2007

Tarte fine aux légumes

Tarte fine aux légumes

Entrée toute simple et légère ! Pour 6 personnes :- 6 carrés de pâte feuilletée- tapenade de tomates- 1/2 courgette- 1 petite aubergine- 3 - 4 tomates- huile d'olive, sel et poivre- basilic frais- huile à la truffe (facultatif) Préchauffer le four à 200°C....

Posté par lily363 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, aubergines, tomates, courgettes, légumes

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2 mai 2007

Scampis et Saint-Jacques, légumes vapeur

Scampis et Saint-Jacques, légumes vapeur

Ingrédients (pour +/-10 personnes) :- 30 Scampis (compter 3 à 4 scampis par personne),- 10 Saint-Jacques (compter 1 par personnes),- 5 à 6 carottes moyennes,- 2 petites courgettes,- 4 à 5 belles tomates,- 1/4 de poivron rouge,- Ciboulette ciselée,- Crème...

Posté par lily363 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, légumes, saint-jacques

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2 mai 2007

Rouleaux de saumon, farce de légumes croquants

Rouleaux de saumon, farce de légumes croquants

J'ai eu l'immense chance, grâce à un super cadeau que l'on m'a fait pour mon anniversaire l'an dernier, de participer à un cours de cuisine aux Ateliers Yves Mattagne - chef du restaurant le Sea-Grill*** à Bruxelles - dont le thème était les inspirations...

Posté par lily363 à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, feuilles de riz, sésame, légumes

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