champignons - Cuisine Etcaetera

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champignons

6 septembre 2008

Raviole ouverte au saumon, beurre blanc à l'oseille et soupçon de girolles

Pour 2 personnes: 2 beaux pavés de saumon, coupé chacun en deux - 3 feuilles de lasagne fraîche - 10cl de vin blanc sec - 5cl de vianigre de cidre - 1 échalote hachée - 1 poignée de feuilles d'oseille - 125gr de beurre froid en petits dés + 10gr - une...

Posté par lily363 à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, saumon, oseille

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16 août 2008

A la cueillette des girolles

Promenade dans les bois par un samedi matin ensoleillé et cueillette de girolles... Quelles merveilles ! ! ! Aiguillettes de canard au miel, poêlée de girolles fraîchement cueillies et gratin dauphinois de pommes de terre et courgettes du jardin (merci...

Posté par lily363 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pommes de terre, canard, courgettes

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30 mars 2008

Agneau-Nori, riz sauté aux champignons et estragon

Pour 4 personnes: 2 beaux filets d'agneau - 2 feuilles de Nori - 200gr de riz, mélange de riz sauvage et riz blanc longs grains - 200gr de champignons de Paris - une poignée de belles feuilles d'estragon frais - beurre - sel et poivre Faire chauffer une...

Posté par lily363 à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, algue nori, champignons, riz

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5 décembre 2007

Marché aux gibiers et... côtes de biche

Il y a quelques semaines, s'est tenu le marché aux gibiers à Bouillon et cela nous a valu une belle ballade et quelques succulents achats... des belles découvertes, et la re-découverte de cette belle ville du sud du pays. Honneur aux produits de saison,...

Posté par lily363 à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, champignons, gibier

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20 novembre 2007

Laccaria amethystea, en poêlée et brouillade

Vous vous rappelez les Laccaria Amethystea, ces petits champignons violets que nous avions ramenés de cueillette... Les voici préparés, selon nos envies du moment, en simple poêlée pour lui et en belle brouillade pour moi, nature au sel et poivre, parsemés...

Posté par lily363 à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons

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9 octobre 2007

Doux Automne et délicieux champignons

Quelle belle saison que l'automne, dans ses couleurs châtoyantes toutes de brun, d'orange, de jaune et d'or ! Quelle belle saison également pour les récoltes et produits qu'elle nous offre à voir, cueillir, cuisiner et déguster... Et donc, au programme,...

Posté par lily363 à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, canard

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6 juin 2007

Lasagnette aux champignons et parmesan

Conformément à la tradition italienne qui veut que les "pasta" constituent l'entrée d'un repas, je vous livre cette recette en l'intégrant dans ma catégorie "en guise d'entrée"... c'est par ailleurs comme cela que je l'ai servie... mais rien n'empêche...

Posté par lily363 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pâtes

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