salade - Cuisine Etcaetera

3 juin 2010

Salade d'écrevisses et saumon fumé, betteraves et oranges

Pour 4 personnes: 100gr de queues d'écrevisses décortiquées - 100gr de saumon fumé - 4 jeunes oignons - 3 belles betteraves - 2 oranges - Huile d'olive - Vinaigre de vin - Sel & Poivre noir - Paprika doux - Piment d'Espelette - Huile d'aneth - herbes...

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Tags: salade, saumon, oranges, betterave, écrevisses

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20 avril 2010

Tarte fine aux aubergines et anchois, salade d'herbes folles

Pour 4 personnes: 4 carrés de pâte feuilletée - 1 belle aubergine - 1 oignon - 4 tomates cerises - 8 anchois à l'huile - Sel et poivre - Huile d'olive - Herbes au choix (basilic, persil plat et frisé, ciboulette, menthe, sauge, pimprenelle, oseille...)...

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Tags: salade, aubergines, anchois, tarte salée

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16 février 2009

Croustille de chèvre frais au sirop d'Orval

Recette adaptée du livre "La Nouvelle Cuisine Wallonne" (2002, La Renaissance du Livre) du chef Philippe Renard. Pour 6 personnes: 6 feuilles de brick - 3 fromages de chèvre frais de +/-200gr, coupés en deux ronds équivalents - 3 brins de romarin - 25cl...

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Tags: salade, fromage de chèvre

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21 novembre 2008

Magret de canard fumé, carpaccio de cèpes et chutney de betteraves

Pas vraiment une recette, mais plutôt quelques dédicaces... Merci à B. & R. de nous avoir ramené ce magnifique magret de canard fumé , d'une finesse incomparable et qui fond littéralement dans la bouche ! Et merci à D. & A. pour le délicieux chutney de...

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Tags: salade, canard fumé, cèpes

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21 juin 2008

Salade de roastbeef et roquette du jardin

Un reste de châteaubriand, une jardinière pleine de roquette, un bocal de cornichons, un bloc de parmesan... et le tour est joué. Quoi de plus simple ! Détailler le boeuf en très fines tranches et les disposer sur l'assiette, agrémenter d'une ligne de...

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Tags: roastbeef, roquette, salade

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4 juillet 2007

Salade ... pomme de terre et ses atours

Compter 1 à 2 belle(s) pomme(s) de terre ferme(s) par personne, les laver mais ne pas les peler et les mettre à cuire 20-25 minutes dans de l'eau bouillante généreusement salée au gros sel. Pendant ce temps, ciseler la ciboulette et le persil. Lorsque...

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Tags: salade, herbes, fromage de chèvre, pommes de terre

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28 avril 2007

Salade de haricots verts, tomates, olives et câpres

Au programme de la soirée... barbecue! Avec le beau temps qui s'invite, rien de plus agréable! Les brochettes sont prêtes, les saucisses également, les pommes de terre n'attendent qu'à être braisées... bref, ne reste qu'à préparer les salades ! ! ! Et...

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Tags: salade, tomates, câpres, haricots

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14 avril 2007

Salade de lentilles vertes et pignons

Par ces temps chauds... envie de quelque chose de frais ! ! !La SALADE DE LENTILLES VERTES ET PIGNONS DE PIN fait l'affaire à merveille... Pour 2 personnes en salade (pour plus si l'on utilise cette recette en guise d'accompagnement, de côtes d'agneau...

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Tags: salade, lentilles vertes

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13 avril 2007

Salade de chèvres chauds au lard

Recette simplissime, que l'on trouve dans toutes les "chaumières", mais qui reste un incontournable... pas le temps, pas l'envie (eh oui, ça peut arriver !)... c'est vite fait et c'est si bon ! ! ! Voici donc la très simple salade de chèvres chauds au...

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Tags: salade, fromage de chèvre

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