Articles populaires – Cuisine Etcaetera

24 août 2007

Dorade grillée au bord de l'Etang de Berre

Escapade à Istres, au bord de l'Etang de Berre avant de pousser jusqu'à la camargue... et repas au Port des Heures Claires au Restaurant l'Abri Côtier. Belle carte, beau choix et terrasse ombragée avec vue imprenable sur le petit port et le lac... Notre...

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Tags: Chefs et Restaurants

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23 août 2007

Le Bistrot d'Eygalières - Chez Bru

Autre étape gourmande, et non des moindres, puisque nous sommes allé tâter de la cuisine de Wout Bru, au Bistrot d'Eygalières**! Notre choix s'est porté sur le menu surprise du chef... et, excepté, il faut malheureusement le dire, quelques grosses erreurs...

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Tags: Chefs et Restaurants

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7 août 2007

Restaurant Le Poisson Rouge - Presqu'île de Giens à Hyères

Autre découverte gourmande de ces splendides vacances 2007: Le Restaurant " Le Poisson Rouge ", situé dans le Port du Niel sur la presqu'île de Giens, à Hyères où nous avons tout d'abord séjourné quelques jours. Un cadre superbe que ce port aux teintes...

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Tags: Chefs et Restaurants

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14 juin 2007

Plantations toujours... ça pousse !

Dans la saga "plantations", quelques nouvelles du potager... Les plants de tomates cerises fleurissent à qui mieux mieux et nous avons même droit aux premières petites tomates toutes vertes qui commencent à se former. Les haricots se dirigent tout droit...

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Tags: potager

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22 mai 2007

Menu du Vendredi 18 Mai 2007

Voilà le petit menu concocté pour l'anniversaire de ma chère et tendre maman. Souper en famille... (Cliquer sur les titres pour accéder aux recettes) En entrée... Tarte fine aux légumes et décor de roquette En plat... Filet de porc et pommes de terre...

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Tags: menus

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29 avril 2007

Tomates-cerises poêlées, tout simplement

En accompagnement de vos viandes ou poissons... quelques tomates-cerises poêlées et, par la même occasion, légèrement confites ! Laver les tomates-cerises. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avec 2-3 pincées de sucre fin, du sel, du poivre,...

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Tags: tomates cerises

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13 avril 2007

En passant par la Lorraine... destination Alsace

Escapade de quelques jours dans cette superbe région: l'Alsace.Pays des cigognes... haut en couleurs et en contrastes, jeux de paysages et de lumières, grande richesse gastronomique et production de grands vins... Belle rencontre ! ! ! Au programme, dégustation...

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Tags: escapades

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8 février 2009

Menu du 31 janvier 2009

Ce samedi 31 janvier 2009Un menu spécial pour une invitation prévue de longue date Merci A.-C., Ph., G. & T. Merci également à A. & P. Mises en bouche Brochettes de tomates confites, mozzarella et jambon cruBouchées de crevettes grises et cornichons vinaigrésToasts...

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Tags: menus

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29 décembre 2007

Le Menu de Noël... d'inspiration asiatique

Dépaysement au programme pour ce menu de Noël, en partant des idées et techniques glanées lors de l'atelier Yves Matagne sur la cuisine asiatique... Un menu pour 6 personnes... recettes en un simple 'clic' ! Mises en bouche Saumon en maki & sashimi Mousses...

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Tags: menus

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27 janvier 2011

Blog au repos...

Pour ceux qui passent par ici de temps à autres, vous n'aurez pu que remarquer l'absence de nouveautés depuis déjà bien des mois... non pas que ma passion 'cuisine' se soit tarie, loin de là, et je n'ai pas (totalement) déserté les fourneaux, recettes...

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Tags: adresses

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20 novembre 2007

Laccaria amethystea, en poêlée et brouillade

Vous vous rappelez les Laccaria Amethystea, ces petits champignons violets que nous avions ramenés de cueillette... Les voici préparés, selon nos envies du moment, en simple poêlée pour lui et en belle brouillade pour moi, nature au sel et poivre, parsemés...

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Tags: champignons

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9 juin 2008

Salade de gésiers de canard confits

On peut dire que le temps nous joue des tours ! Entre le soleil, les nuages, la pluie et les orages... difficile de savoir quoi manger dans les chaumières ! Alors un jour de soleil impromptu, voici une belle salade de gésiers de canard confits, pommes...

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Tags: gésiers de canard confits

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10 octobre 2007

Luxembourg et Mosconi, la gastronomie italienne

Luxembourg-ville, c'est un brassage culturel et artistique qui vaut le détour. C'est une ville au coeur de laquelle il faut aller mettre le bout de son nez et découvrir ses joyaux architecturaux où se côtoient vieux bâtiments et constructions contemporaines,...

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Tags: Chefs et Restaurants

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23 juin 2007

Tête à tête (presque) improvisé

Dîner en tête à tête décidé et conçu en dernière minute, bougies et détente, envie de faire plaisir et de se faire plaisir, au final, rien que du bonheur... et le repas que voici... Cliquer sur les titres pour accéder aux recettes Nage de cabillaud et...

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Tags: menus

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30 novembre 2008

Coques gratinées en panure de persil

une trentaine de coques - 1 petite carotte, en rondelles - 1 oignon grossièrement haché - 5 cl de vin blanc sec - 2 càs d'huile d'olive - 2 càs de chapelure - 2 càs de persil ciselé fin - Sel et poivre Bien nettoyer les coques, dans plusieurs eaux, en...

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Tags: coquillages

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19 août 2008

Rillettes de thon aux câpres et au citron

Travailler 100gr de thon au naturel avec 30gr de beurre à température ambiante, y ajouter 1 càs de crème fraîche liquide et le jus d'un demi citron vert. Incorporer une grosse càs de câpres au vinaigre, une autre de persil finement ciselé et une échalote...

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Tags: thon

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19 octobre 2012

Menu Surprise chez Duo à Eupen

Magnifique menu surprise en 6 services du vendredi 12 octobre dernier au Restaurant Duo à Eupen. Une adresse à recommander chaudement tant pour la qualité de la cuisine, que pour les choix et conseils en matière de vin, le cadre et, bien sûr, l'accueil...

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Tags: Chefs et Restaurants

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26 novembre 2008

Rillettes de truite fumée, servies sur toasts

Pour 25 à 30 petits toasts apéritifs, compter 2 filets de truite fumée - 1 càs de ciboulette ciselée - 1 càs de jus de citron vert - 1 càs de crème fraîche liquide - 1 càs d'huile d'olive - 1 pincée de piment de Cayenne - Poivre noir du moulin Vérifier...

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Tags: truite

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14 février 2009

Gâteau fondant au chocolat

Recette devenue un monument chez nous, réalisée très souvent tant pour les "occasions" que "juste pour nous", pour le plaisir, pour sa puissance et son fondant, pour son intensité... En dédicace à F., à l'origine de ce dessert. Pour un moule rond d'à...

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Tags: chocolat

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31 août 2008

Petits gâteaux aux abricots

Inspirée par les magnifiques photos et présentations vues il y a quelques temps chez BcommeBon, mais n'ayant plus accès à la recette de base lorsque le temps fut venu de réaliser ces merveilles, voici ma version adaptée de ces superbes petits gâteaux...

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Tags: abricots

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1 juin 2008

Qui pointe le nez au balcon ? ? ?

Quelques nouvelles recrues au jardin... dans l'ordre d'apparition, merci à MS pour les piments, merci maman pour le géranium-citronnelle et merci à A&D pour l'oseille, les bourraches et la menthe-citronnelle. Quelques vues également de l'évolution des...

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Tags: potager

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18 mai 2008

Du soleil, de l'arrosage et... beaucoup d'amour !

Le soleil a été au rendez-vous pour nous aider au potager... et bien que la météo soit maintenant marquée de pluies et d'orages violents, la croissance de nos plantations est bien lancée... pour notre plus grand bonheur ! Des superbes plants d'ail vert...

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Tags: potager

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15 septembre 2007

Petit déjeuner gourmand et Hautes Fagnes !

En souvenir d'une des (trop peu nombreuses) belles journées de cet été... Une de ces journées où le soleil ne fut pas avare en rayons, en lumière, en chaleur ! ! ! Tout d'abord, petit déjeuner TRES gourmand... Café ou lait russe et... Tarte aux Myrtilles...

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Tags: escapades

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14 août 2007

Les produits provençaux

Pour continuer la saga des vacances... éloge des produits et marchés provençaux ! Produits emplis de saveurs et aux mille couleurs ! Quel plaisir de cuisiner des tomates mûries au soleil, des melons à point et juteux, des petits artichauts violets dans...

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Tags: escapades

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2 mai 2007

Souper du 30 avril 2007

Au menu ce 30 avril 2007... (Cliquer sur les noms pour accéder aux recettes ;-)) MISES EN BOUCHE Roulés-feuilletés et tomatade Brouillade aux crevettes grises & Velouté aux asperges vertes ENTREE Rouleaux de saumon, farce de légumes croquants et wasabi...

Posté par lily363 à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menus

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