05 juillet 2008

Bouchées de tomates-cerises à la lavande, façon tatin

Compter, par tartelette: 2 tomates cerises - 1càc d'huile d'olive à la lavande - 1 pincée de sucre - 1 tour de moulin à poivre noir - 1/2 càc de vinaigre balsamique blanc - quelques fleurs de lavande - pâte feuilletée Préchauffer le four à 180°C. Dans chaque moule, verser l'huile d'olive à la lavande, bien badigeonner le fond et les bords. Détailler les tomates cerises en tranches et disposer 6 à 7 tranches par moule. Parsemer de quelques fleurs de lavande, ajouter la pincée de sucre et la demi cuillère de balsamique, faire un... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

Bouchées de tomates cerises confites et feta

Simplissime, facilissime et réussite assurée avec ces petites bouchées tout en moelleux et en goûts ! A faire au préalable, et même longtemps à l'avance puisque l'on peut les conserver ensuite en bocal (que l'on aura d'abord ébouillanté, bien sûr !) dans de l'huile d'olive: les tomates cerises confites. Compter 20 à 30 tomates cerises, les laver et en inciser très légèrement la peau en croix. Préchauffer le four à 100°C. Les disposer dans un plat allant au four, et le recouvrir à 1/3 d'huile d'olive. Ajouter 1 càs de... [Lire la suite]
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22 mai 2007

Filet de porc et pommes de terre aux herbes fraîches, poêlée de tomates-cerises

Un petit plat qui m'a révélé une surprise du point de vue de sa sauce... agréable surprise heureusement ! mais vraiment, je ne m'y attendais pas ! ! ! Pour 6 personnes:- 4 filets de porcsPour la sauce- Ciboulette, persil, basilic, sauge, thym, thym citron, romarin... herbes fraîches donc- 1 échalote pelée- 50cl d'eau- 1 cube de bouillon de volaille (ou 2 càc de bouillon de volaille en poudre)- 3 à 4 pincées de sucre fin, sel et poivre noir du moulin- 50gr de beurre- Quelques gouttes de sauce sojaLes... [Lire la suite]
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29 avril 2007

Tomates-cerises poêlées, tout simplement

En accompagnement de vos viandes ou poissons... quelques tomates-cerises poêlées et, par la même occasion, légèrement confites ! Laver les tomates-cerises. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avec 2-3 pincées de sucre fin, du sel, du poivre, quelques branches de thym frais et 2 càc de vinaigre balsamique brun. Y faire revenir les tomates-cerises jusqu'à point de cuisson souhaité... personnellement, lorsqu'elles commencent à se craqueler, je les retire du feu. Avant: Après: Peut également se faire... [Lire la suite]
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