02 mai 2007

Scampis et Saint-Jacques, légumes vapeur

Ingrédients (pour +/-10 personnes):- 30 Scampis (compter 3 à 4 scampis par personne),- 10 Saint-Jacques (compter 1 par personnes),- 5 à 6 carottes moyennes,- 2 petites courgettes,- 4 à 5 belles tomates,- 1/4 de poivron rouge,- Ciboulette ciselée,- Crème fraîche,- Vin blanc sec,- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle,- 2 feuilles de laurier,- Bouillon de légumes (1 cube). Décortiquer les scampis. Réserver la chair au frais et faire revenir les carcasses dans un filet d'huile d'olive dans une grande casserole, mouiller au vin... [Lire la suite]
Posté par lily363 à 20:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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