06 juin 2007

Aiguillettes de canard et poêlée de mange-tout au sésame

Inspirations asiatiques... envie de croquant et de saveurs originales... quelque chose de sain, léger, peu gras... Mais, à refaire, en plus petites quantités (par personne, 4-5 haricots et une aiguillette, par exemple), au sein d'un menu type "dégustation". Aiguillettes de canard (ici, trois par personne) Huile d'olive Sauce soja Haricots mange-tout Huile de sésame Graines de sésame Et du riz (ici un mélange de basmati et riz sauvage) en accompagnement Nettoyer les mange-tout et les poêler sur feu... [Lire la suite]
Posté par lily363 à 16:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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02 mai 2007

Rouleaux de saumon, farce de légumes croquants

J'ai eu l'immense chance, grâce à un super cadeau que l'on m'a fait pour mon anniversaire l'an dernier, de participer à un cours de cuisine aux Ateliers Yves Mattagne - chef du restaurant le Sea-Grill*** à Bruxelles - dont le thème était les inspirations asiatiques. De cette expérience, je suis ressortie pleine de recettes, d'idées, de nouvelles saveurs, de belles décorations dans la tête... Bref, en-chan-té-e ! ! ! Et du coup, pour les anniversaires de ces amis qui ont eu l'excellente idée de m'offrir ce cours, voici l'entrée... [Lire la suite]
Posté par lily363 à 20:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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