29 avril 2008

La vie en vert... Anis, kaki, citron ? Fèves et haricots !

Dominique, de Cuisine Plurielle, lance la chasse aux recettes vertes, toutes vertes ! In extremis et rapidement, une petite salade tiède de fèves des marais et haricots gourmands aux noix variées. Pour deux personnes, compter un bon kilo de fèves des marais à écosser, une fois nettoyées, il vous en restera bien moins de la moitié ! Les écosser, donc, puis les blanchir une minute dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les refroidir, puis les débarasser de leur peau, afin de ne garder que la belle amande verte ! Réserver au... [Lire la suite]
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06 juin 2007

Aiguillettes de canard et poêlée de mange-tout au sésame

Inspirations asiatiques... envie de croquant et de saveurs originales... quelque chose de sain, léger, peu gras... Mais, à refaire, en plus petites quantités (par personne, 4-5 haricots et une aiguillette, par exemple), au sein d'un menu type "dégustation". Aiguillettes de canard (ici, trois par personne) Huile d'olive Sauce soja Haricots mange-tout Huile de sésame Graines de sésame Et du riz (ici un mélange de basmati et riz sauvage) en accompagnement Nettoyer les mange-tout et les poêler sur feu... [Lire la suite]
Posté par lily363 à 16:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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