31 août 2013

Simply cake aux olives noires, poivrons confits et parmesan

Pour un moule rectangulaire entre 25 et 30cm de long: 180gr de farine - 3oeufs - 1 sachet de levure - 50gr de parmesan - 11cl de lait tiède - 11cl d'huile d'olive - Poivrons rouge, jaune et vert, pelés, coupés en lanières et longuement confits au four à l'huile d'olive - 1 poignée d'olives noires dénoyautées grossièrement hachées - 1 càc de marjolaine sèchée - sel et poivre (très peu) Préchauffer le four à 180°C avec chaleur tournante. Beurrer et fariner le moule. Battre légèrement les oeufs avec l'huile et le lait. Incorporer la... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Madeleines aux olives noires

Petite recette simple et moelleuse pour un bel apéro, quelques madeleines aux olives noires... Idéales également au menu d'un pique-nique ! Pour une trentaine de madeleines: 2 oeufs - 180gr de farine - 10cl de lait - 1càs de levure en poudre - 180gr de beurre fondu - 120gr d'olives noires dénoyautées et hachées - sel et poivre Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, saler et poivrer, puis ajouter la farine et la levure, encorporer ensuite le beurre fondu. Travailler la pâte de manière à ce... [Lire la suite]
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27 juin 2007

Nage de cabillaud et crevettes, purée aux olives

Recettes présentées pour 2 personnes... Nage de cabillaud et crevettes 300 à 400gr de dos de cabillaud, 6 grosses crevettes décortiquées, 20cl de vin blanc sec, 80cl d'eau, 10 càs de fumet de poisson en poudre, 10cl de crème fraîche liquide, 2 jaunes d'oeufs, sel et poivre noir, muscade, persil plat. Mettre chauffer dans une casserole l'eau, le vin et le fumet de poisson. A l'ébullition, y plonger les dos de cabillaud détaillés en gros cubes, retirer la casserole du feu et laisser pocher à couvert 4 à 5 minutes. Egoutter.... [Lire la suite]
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