25 septembre 2013

Lentilles vertes au chorizo, bouillon crémé pimenté

Les lentilles; chutes de légumes (ici, épluchures et fanes de carottes, céleri branche, oignons, tiges de persil), branches de thym, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 1 càc de poivre noir en grains, 1 càc de graines de coriandre et 1 càc de graines de moutarde écrasées au pilon, ail + 300gr de lentilles vertes, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 poignée de persil plat ciselé, chorizo à griller (en rondelles ou en dés)Le bouillon crémé - pimenté; 25cl du bouillon de légume aromatique réalisé pour la cuisson des lentilles, 20cl... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

Saumon fumé, lit de lentilles vertes

Pour 6 cuillères apéritives: 1 tranche de saumon fumé - 6 càs de lentilles vertes sèches - 1 carottes - 1 oignon - 1 feuille de laurier - persil ciselé - 1càs d'huile d'olive - Sel et poivre - jus de citron Faire cuire les lentilles pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée avec la carotte et l'oignon émincés, et la feuille de laurier. Egoutter et refroidir sous l'eau courante. Une fois refroidies, mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le persil ciselé et poivrer. Dans des cuillères apéritives, dresser un lit... [Lire la suite]
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14 avril 2007

Salade de lentilles vertes et pignons

Par ces temps chauds... envie de quelque chose de frais ! ! !La SALADE DE LENTILLES VERTES ET PIGNONS DE PIN fait l'affaire à merveille... Pour 2 personnes en salade (pour plus si l'on utilise cette recette en guise d'accompagnement, de côtes d'agneau par exemple) - 6 cuillères à soupe de lentilles vertes, sèches- une feuille de laurier- une bonne poignée de pignons de pin- une belle échalote, hachée finement- ciboulette- huile d'olive et vinaigre balsamique blanc- sel et poivre Cuire les lentilles vertes pendant 25min dans... [Lire la suite]
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