01 novembre 2007

Saumon, poêlée de chicons et salicorne, petit train de pommes de terre

En accompagnement d'un pavé de saumon, cuit simplement à l'huile d'olive et ensuite parsemé d'un peu de fleur de sel aux zestes de citron, tout d'abord une simple poêlée de chicons et salicorne et ensuite un petit train de pommes de terre aux graines. Poêlée de chicons et salicorne, pour deux personnes. Compter deux chicons et 100gr de salicorne, les laver et détailler les feuilles de chicons en fines lanières. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre, y jeter les morceaux de chicons et laisser cuire, à feu moyen à doux,... [Lire la suite]
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31 octobre 2007

Le mariage de Madame Crevette et Monsieur Chicon

Nous voici invités aux noces de Madame Crevette et Monsieur Chicon (Endive de son prénom, en bon français ;-))! Déclinaison d'associations, en chaud et froid, en cru et cuit... Velouté de Chicons sur lit de crevettes grises & Crevettes grises sur lit de chicon (Quand je vous dis que c'est une histoire de couple ! ! !)Et comme dans toute histoire de couple, comptons les ingrédients pour deux personnes... Pour le velouté, compter 2 chicons, 2 pommes de terre, 1 branche de céleri français (de la famille d'Endive... [Lire la suite]
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