26 mai 2008

Scampi au curry rouge, riz et fondue d'ail des ours

Fin avril, nous avons eu l'immense bonheur de découvrir un véritable tapis d'ail des ours chez mes parents ! Aussitôt vu, aussitôt cueilli ! Et le voilà agrémenté pour une bonne partie en pesto et, pour l'autre, préparé comme des épinards, juste tombés au beurre... comme ici pour cette petite entrée bien généreuse en goûts ! ! ! Scampis au curry rouge, riz et fondue d'ail des ours Pour 2 personnes: 10 scampis nettoyés - 5 cl de vin blanc sec - 1 càc de pâte de curry rouge - 20cl de lait de coco - une belle... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

Poulet thaï

500gr de blancs de poulet - huile d'arachide - 4dl de lait de coco - 1 petite càs de pâte de curry verte* - 2 feuilles de citron kaffir* - 1 càs de sucre brun - 1 càs de fish sauce* - 1 càs de jus de citron vert - Basilic thaï* - 600gr de riz basmati * En vente en épicerie asiatique Couper les blancs de poulet en dés (1X1cm) et les faire dorer avec l'huile d'arachide dans un wok. Les retirer lorsqu'ils sont bien dorés et réserver. Verser la pâte de curry dans le wok et laisser chauffer 30 secondes sur feu doux. Mouiller avec... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Curry de pétoncles, d'après Claire-Emma

J'ai découvert sur le site de Claire Emma - Le Sens du Goût - cette recette de curry de pétoncles qui avait l'air bien alléchante... et nous n'avons pas été déçus ! Moyennant quelques adaptations à la recette originale en fonction des ingrédients dont je disposais, voici ce plat goûteux et haut en couleurs... Pour deux personnes:- une trentaine de noix de pétoncle de taille moyenne,- 25cl de crème de coco, - 2 càc de curry de madras (je n'avais pas de pâte de curry rouge),- 3 tomates,- une botte d'oignons nouveaux,-... [Lire la suite]
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