Pour 2 personnes: la chair de 2 pinces de crabe cuites - 1 à 2 louche(s) de soupe de poisson - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 trait de vin blanc sec - 1 bonne pincée de safran - 200gr de tagliatelles à l'encre de seiche - jeunes oignons - sel et poivre...

Maki au crabe, pour un "rouleau", soit une douzaine de maki : 100gr de chair de crabe - 1 feuille de salade iceberg - 150gr de riz pour sushi - 1 feuille de nori - 1càs de mirin - 2càs de vinaigre de riz Faire cuire le riz pour sushi tel que décrit sur...

Pour 6 personnes, prélever la chair d'un gros tourteau cuit, la crèmer très légèrement et poivrer. Nettoyer deux avocats mûrs, détailler la chair en lamelles et les citronner. Réserver ces deux préparations au frais. Découper 18 cercles dans des feuilles...