14 avril 2007

Fleur de sel aux zestes de citron

Prélever les zestes d'un citron (non traité et lavé) à l'aide d'un zesteur. Faire attention à ne prélever que l'écorce et non la partie blanche qui se situe en-dessous, celle-ci étant très amère. Mélanger ces zestes et de la fleur de sel. Laisser bien sècher à l'air libre en mélangeant régulièrement. Une fois bien sec, conserver ce mélange dans une petite boîte à épice à l'abri de la lumière et de la chaleur. S'utilise dans des salades, sur du poisson ou des viandes blanches, dans les plats "tajines"... ... [Lire la suite]
Posté par lily363 à 15:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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