16 avril 2010
Aspic aux deux saumons, huile d'aneth et purée d'oignons
Pour 4 personnes: Les Aspics: 4 tranches de saumon fumé - 125gr de saumon cru - un bouquet d'aneth - 200gr de crème épaisse - 50cl de fumet de poisson - 6 feuilles de gélatine - Sel et Poivre
L'Huile d'Aneth: Huile d'olive - Quelques brins d'aneth - Sel et Poivre
La Purée d'Oignons: 2 oignons - Huile d'olive - Sel et Poivre
(D'après une recette du Vif/Week-End Hors Série n°27 - 101 recettes de la mer)
Pour les aspics aux saumons. Chemiser quatre petits moules (type moules à darioles, ici 5cm de... [Lire la suite]
