20 août 2013

Menu dégustation chez Bon-Bon, Christophe Hardiquest ... Souvenir ...

Oulala, c'était le 27 décembre 2012 (déjà si loin!), et voici seulement que je reprends mon "carnet de table" pour partager ce splendide menu dégustation au Restaurant Bon-Bon à Bruxelles (Uccle) du renommé chef Christophe Hardiquest. D'abord un accueil exceptionnel,un cadre superbe, avec cuisines ouvertes et le Chef aux commandes, un service attentif et discret,une cuisine juste, fine, actuelle, étonnante et non moins goûteuse ! Encore 1000X merci à S. & M. Menu Dégustation Lait d'amande à l'ail doux et amande grilléeOeuf... [Lire la suite]
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05 août 2013

Lunch chez Duo ce vendredi 2 août 2013

Un lunch tout en finesse dans ce super restaurant dont je vous ai déjà parlé, DUO à Eupen... Un délice ! Et encore et toujours un super accueil ! Merci ! Mises en boucheSorbet pomme de terre, crème aigre et caviar de hareng fuméSoupe froide de tomates jaunesVitello Tonato revisité EntréeVerdures - Fèves - Aiglefin PlatCochon de lait - Pois - Béarnaise Thé gourmandMini-fraisierCoco - Vanille - LavandeCrème brûlée au chocolat blanc
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19 octobre 2012

Menu Surprise chez Duo à Eupen

Magnifique menu surprise en 6 services du vendredi 12 octobre dernier au Restaurant Duo à Eupen. Une adresse à recommander chaudement tant pour la qualité de la cuisine, que pour les choix et conseils en matière de vin, le cadre et, bien sûr, l'accueil ! Un pur bonheur ! Mise en boucheConchiglie farcie au potimarron, champignons et truffe ~ Saumon - Lard - Anis - Betterave ~ Sébaste - Moules - Aubergine ~ Foie gras - Fruit de la Passion - Ketchup jaune ~ Canard sauvage - Topinambour - Grenade ~ Faon - Miel -... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Restaurant l'Héliport - Menu dégustation-découverte de ce jeudi 20 septembre

Ce jeudi 20 septembre, dégustation au Restaurant l'Héliport* à Liège, chez Frédéric Salpetier... Merci encore à S. & M. pour ce super cadeau !!!     Mises en boucheVelouté céleri - truffeMousse de thon et son jus au vertLard grillé, bille de petit pois et espuma de champignons ~ Sashimi de thon rouge, carpaccio d'huître,sorbet à l'huile d'olive et crème aigre au citron ~ Dos de cabillaud cuit sur peau, salade de quinoa et émulsion de coquillages ~ Parmentier de queue de boeuf, lard rôti, jus corsé et... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Petit tour gourmand en Arles... l'Atelier de Jean-Luc Rabanel

Cet hiver... étape en Arles pour découvrir une très belle adresse... L'Atelier de Jean-Luc Rabanel Etonnement, découvertes et ravissement au rendez-vous pour un menu en treize touches de goûts, toutes plus surprenantes et chacune si goûteuse ! Recherche d'associations et de contrastes magnifiquement maîtrisée pour le plus grand plaisir des gourmands ! A chaque nouvelle préparation,On observe, hume, tâte et tâtonneOn sent, trempe et goûteOn mélange et associeOn expérimente et testeOn déguste ! Quelques extraits en... [Lire la suite]
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13 août 2008

Escapade Champenoise #2

Pour clôturer cette escapade en Champagne, deux adresses à vous faire partager, très différentes, mais extra, chacune dans son style: La Toque Baralbine, à Bar-sur-AubeCuisine fine et abordable Cadre chouette, surtout la terrasse ombragée sous la glycine Voici le menu choisi ce 29 juillet L'assiette marine : Tartare de thon mariné, Sushi de homard, Nage d'écrevisses Dégustation d'agneau de lait de l'aube à la sarriette Assiette de fromages Assortiment des desserts du chef Pour exemple, quelques préparations en... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

Luxembourg et Mosconi, la gastronomie italienne

Luxembourg-ville, c'est un brassage culturel et artistique qui vaut le détour. C'est une ville au coeur de laquelle il faut aller mettre le bout de son nez et découvrir ses joyaux architecturaux où se côtoient vieux bâtiments et constructions contemporaines, sculptures diverses et assemblages insolites. C'est aussi, cette année, le lieu de rassemblement de nombreuses expositions et événements... Si vous passez par là... Le MUDAM Exposition Retour de BabelSelon la tradition judéo-chrétienne (Bible, Ancien Testament, Genèse 9:... [Lire la suite]
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06 septembre 2007

Etape du retour aux Terrasses de Corton

Et pour finir de partager avec vous ces quelques belles étapes gourmandes des vacances, ce message sera consacré à l'hôtel-restaurant Les Terrasses de Corton, situé en Bourgogne, plus précisément à Ladoix-Serrigny. Cette adresse est devenue pour nous, et depuis quelques années, l'étape incontournable. Située au coeur des vignobles, avec vue imprenable sur la colline plantée de vignes, c'est une étape de charme où il fait bon dormir et aussi, et surtout!, manger. Nous étions cinq à table, et donc plusieurs choix différents... [Lire la suite]
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24 août 2007

Dorade grillée au bord de l'Etang de Berre

Escapade à Istres, au bord de l'Etang de Berre avant de pousser jusqu'à la camargue... et repas au Port des Heures Claires au Restaurant l'Abri Côtier. Belle carte, beau choix et terrasse ombragée avec vue imprenable sur le petit port et le lac... Notre choix s'est arrêté sur les poissons frais grillés et, ce jour, il s'agissait d'une dorade. Juste grillée à la plancha avec quelques graines de fenouil, quelques légumes et du riz en accompagnement... Simple et bon ! Restaurant l'Abri-CôtierIstresPort... [Lire la suite]
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23 août 2007

Le Bistrot d'Eygalières - Chez Bru

Autre étape gourmande, et non des moindres, puisque nous sommes allé tâter de la cuisine de Wout Bru, au Bistrot d'Eygalières**! Notre choix s'est porté sur le menu surprise du chef... et, excepté, il faut malheureusement le dire, quelques grosses erreurs faites dans le service du vin..., nous n'avons pas été déçus par la cuisine et le cadre! C'est la fiesta pour les papilles, l'explosion gustative, les associations inédites et si bien réussies! C'est un pur bonheur de la bouche! Allez, le voici ce fameux menu... mais... [Lire la suite]
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