14 juin 2007

Plantations toujours... ça pousse !

Dans la saga "plantations", quelques nouvelles du potager... Les plants de tomates cerises fleurissent à qui mieux mieux et nous avons même droit aux premières petites tomates toutes vertes qui commencent à se former. Les haricots se dirigent tout droit vers le ciel en s'enroulant inexorablement sur leurs supports de bambou... Et les pois daignent enfin déployer leur lasso pour agripper les bambous et monter les étages Tout cela suit son cours, c'est si passionnant de les regarder grandir,... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Curry de pétoncles, d'après Claire-Emma

J'ai découvert sur le site de Claire Emma - Le Sens du Goût - cette recette de curry de pétoncles qui avait l'air bien alléchante... et nous n'avons pas été déçus ! Moyennant quelques adaptations à la recette originale en fonction des ingrédients dont je disposais, voici ce plat goûteux et haut en couleurs... Pour deux personnes:- une trentaine de noix de pétoncle de taille moyenne,- 25cl de crème de coco, - 2 càc de curry de madras (je n'avais pas de pâte de curry rouge),- 3 tomates,- une botte d'oignons nouveaux,-... [Lire la suite]
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11 juin 2007

Saumon fumé et tartare de tomates et olives au persil

Ce que j'aime par dessus tout, c'est me retrouver devant un frigo, une armoire, un étal... et improviser avec les moyens du bord. Ici, j'étais chez mes parents et, faut-il le dire, improviser avec le frigo de maman, c'est un pur bonheur... bien qu'elle me dise souvent "y a rien dans le frigo", il regorge de perles culinaires qui ne demandent qu'à se laisser préparer au mieux de leur potentiel ! Ainsi, cette fois-là, j'avais découvert, pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé, 4 belles tomates et une belle poignée... [Lire la suite]
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06 juin 2007

Aiguillettes de canard et poêlée de mange-tout au sésame

Inspirations asiatiques... envie de croquant et de saveurs originales... quelque chose de sain, léger, peu gras... Mais, à refaire, en plus petites quantités (par personne, 4-5 haricots et une aiguillette, par exemple), au sein d'un menu type "dégustation". Aiguillettes de canard (ici, trois par personne) Huile d'olive Sauce soja Haricots mange-tout Huile de sésame Graines de sésame Et du riz (ici un mélange de basmati et riz sauvage) en accompagnement Nettoyer les mange-tout et les poêler sur feu... [Lire la suite]
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06 juin 2007

Lasagnette aux champignons et parmesan

Conformément à la tradition italienne qui veut que les "pasta" constituent l'entrée d'un repas, je vous livre cette recette en l'intégrant dans ma catégorie "en guise d'entrée"... c'est par ailleurs comme cela que je l'ai servie... mais rien n'empêche bien entendu de lui offrir une autre place dans vos menus ! Ni d'ailleurs de la faire varier au gré de vos envies du moment ! A vous de vous l'approprier, de la réinterpréter à souhait ! Et bon appétit ! Lasagnette aux champignons et parmesan Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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02 juin 2007

Crème de courgette au chèvre frais

Les préparations de soupes ont été parmi les premières recettes que je me suis mise à réaliser au début de mon parcours culinaire... chaudes, froides, colorées, inventives, classiques... mon "carnet" regorge de soupes ou potages de toutes sortes ! Seul Hic ! Mes soupes ne sont pas assez épaisses au goût de mon cher et tendre... Habitué aux belles soupes oncteuses, soyeuses, mousseuses de sa maman, les miennes se sont révélées trop "aqueuses" ! Horreur ! Qu'à cela ne tienne, rectifions le tir et inspirons-nous... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Plantations II

Thym citron Persil plat Ciboulette Basilic Estragon Et les tout premiers "pas" des Haricots Borloti
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30 mai 2007

Plantations...

Mon jardin dans la ville... je vous l'annonçais, peu importe l'endroit, le potager sera ! Je me rappelle lorsque j'étais petite, maman m'avait offert un livre illustré qui s'appelait "un jardin dans la ville" ! Les illustrations étaient magnifiques et représentaient un petit jardin conçu entre les murs de la petite cour d'une maison de ville, chaque coin et recoin y était mis à profit pour créer ambiance, beauté et senteurs... bien-être, "zenitude" et relaxation... un coin repos, un coin fleuri de... [Lire la suite]
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22 mai 2007

Tarte fine aux légumes

Entrée toute simple et légère ! Pour 6 personnes:- 6 carrés de pâte feuilletée- tapenade de tomates- 1/2 courgette- 1 petite aubergine- 3 - 4 tomates- huile d'olive, sel et poivre- basilic frais- huile à la truffe (facultatif) Préchauffer le four à 200°C. Découper les trois types de légume en fines tranches. Réserver les tranches de tomates et de courgettes. Précuire les tranches d'aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive et réserver. Sur les carrés de pâte, étaler une fine couche de tapenade de tomates. Y... [Lire la suite]
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22 mai 2007

Filet de porc et pommes de terre aux herbes fraîches, poêlée de tomates-cerises

Un petit plat qui m'a révélé une surprise du point de vue de sa sauce... agréable surprise heureusement ! mais vraiment, je ne m'y attendais pas ! ! ! Pour 6 personnes:- 4 filets de porcsPour la sauce- Ciboulette, persil, basilic, sauge, thym, thym citron, romarin... herbes fraîches donc- 1 échalote pelée- 50cl d'eau- 1 cube de bouillon de volaille (ou 2 càc de bouillon de volaille en poudre)- 3 à 4 pincées de sucre fin, sel et poivre noir du moulin- 50gr de beurre- Quelques gouttes de sauce sojaLes... [Lire la suite]
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