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Cuisine Etcaetera
14 octobre 2009

Duo d'asperges, crousti de serrano et huile aux herbes

Duo d'asperges, crousti de serrano et huile aux herbes
Pour 6 personnes Asperges vertes en mimosa: Mélanger 12 asperges cuites détaillées en tronçons, 2 oeufs durs écrasés, vinaigrette (1 càc de moutarde - 3 càs d'huile d'olive - 1 càs de vinaigre balsamique blanc - sel et poivre), cerfeuil ciselé, sel et...
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11 octobre 2009

Coeur de filet de saumon mariné et mi-cuit, Salade de betterave, pomme granny et oignon rouge, sauce flashy

Coeur de filet de saumon mariné et mi-cuit, Salade de betterave, pomme granny et oignon rouge, sauce flashy
Pour 6 personnes: 6 morceaux de coeur de filet de saumon Marinade: huile d'olive - vinaigre de Banyuls - sel - poivre noir du moulin - baies roses concassées Salade: 3 betteraves de taille moyenne cuites et coupées en petits dés - 1 oignon rouge finement...
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