Pas vraiment une recette, mais plutôt quelques dédicaces...

Merci à B. & R. de nous avoir ramené ce magnifique magret de canard fumé,
d'une finesse incomparable et qui fond littéralement dans la bouche !

Et merci à D. & A. pour le délicieux chutney de betteraves qui nous ravit chaque fois un peu plus les papilles
et qui, décidément, se montre un compagnon incontournable de bon nombre d'ingrédients et plats !

Merci à vous aussi pour la fleur de sel aux cèpes, qui, pour sûr, s'est accordée à merveille
avec les ingrédients présents ici !

Et puis merci également à mon cher et tendre d'avoir couru la "campagne", au dernier moment,
pour me dénicher ces splendides cèpes de Bordeaux !

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Point de recette donc, mais plutôt des associations de goûts, de textures, de couleurs...

Compter 4 à 5 fines tranches de magret de canard fumé par personne, ainsi que 3 à 4 fines tranches de cèpes de Bordeaux pour le carpaccio. Dresser sur assiettes. Accompagner d'une cuillèrée de chutney de betteraves et de quelques feuilles de roquette. Agrémenter le tout d'un trait d'une très bonne huile d'olive et d'un autre de crème de balsamique, parsemer de fleur de sel aux cèpes et faire un tour de moulin à poivre noir. Puis servir... tout simplement !

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