Cuisine Etcaetera

27 juin 2007

Nage de cabillaud et crevettes, purée aux olives

Recettes présentées pour 2 personnes... Nage de cabillaud et crevettes 300 à 400gr de dos de cabillaud, 6 grosses crevettes décortiquées, 20cl de vin blanc sec, 80cl d'eau, 10 càs de fumet de poisson en poudre, 10cl de crème fraîche liquide, 2 jaunes...

Posté par lily363 à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, purée, olives noires, cabillaud

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27 juin 2007

Triangles croustillants au chocolat, fraises et leur coulis vanillé

Une nouvelle recette inspirée elle aussi du cours de cuisine suivi aux Ateliers Yves Mattagne . La préparation réalisée au cours s'intitulait "Nems au chocolat et glace vanille", glace vanille faite maison bien sûr ! La voici revisitée à plusieurs égards......

Posté par lily363 à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, coulis, brick, chocolat

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23 juin 2007

Tête à tête (presque) improvisé

Dîner en tête à tête décidé et conçu en dernière minute, bougies et détente, envie de faire plaisir et de se faire plaisir, au final, rien que du bonheur... et le repas que voici... Cliquer sur les titres pour accéder aux recettes Nage de cabillaud et...

Posté par lily363 à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menus

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20 juin 2007

Ce soir, on fait "dînette" !

Inspirations "tapas", esprit "dînette"... Programme: assortiment de petites préparations diverses, mélanges et dégustation. Au menu: gaspacho de tomates cocktail de riz blanc, maïs et persilmini-flan au parmesancapellini au pesto jambon belge seché triangle...

Posté par lily363 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, brick, dînette, gaspacho

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14 juin 2007

Plantations toujours... ça pousse !

Dans la saga "plantations", quelques nouvelles du potager... Les plants de tomates cerises fleurissent à qui mieux mieux et nous avons même droit aux premières petites tomates toutes vertes qui commencent à se former. Les haricots se dirigent tout droit...

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Tags: potager

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13 juin 2007

Curry de pétoncles, d'après Claire-Emma

J'ai découvert sur le site de Claire Emma - Le Sens du Goût - cette recette de curry de pétoncles qui avait l'air bien alléchante... et nous n'avons pas été déçus ! Moyennant quelques adaptations à la recette originale en fonction des ingrédients dont...

Posté par lily363 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, coquillages, riz

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11 juin 2007

Saumon fumé et tartare de tomates et olives au persil

Ce que j'aime par dessus tout, c'est me retrouver devant un frigo, une armoire, un étal... et improviser avec les moyens du bord. Ici, j'étais chez mes parents et, faut-il le dire, improviser avec le frigo de maman, c'est un pur bonheur... bien qu'elle...

Posté par lily363 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, olives vertes, tomates

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6 juin 2007

Aiguillettes de canard et poêlée de mange-tout au sésame

Inspirations asiatiques... envie de croquant et de saveurs originales... quelque chose de sain, léger, peu gras... Mais, à refaire, en plus petites quantités (par personne, 4-5 haricots et une aiguillette, par exemple), au sein d'un menu type "dégustation"....

Posté par lily363 à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois gourmands, canard, sésame

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6 juin 2007

Lasagnette aux champignons et parmesan

Conformément à la tradition italienne qui veut que les "pasta" constituent l'entrée d'un repas, je vous livre cette recette en l'intégrant dans ma catégorie "en guise d'entrée"... c'est par ailleurs comme cela que je l'ai servie... mais rien n'empêche...

Posté par lily363 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pâtes

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2 juin 2007

Crème de courgette au chèvre frais

Les préparations de soupes ont été parmi les premières recettes que je me suis mise à réaliser au début de mon parcours culinaire... chaudes, froides, colorées, inventives, classiques... mon "carnet" regorge de soupes ou potages de toutes sortes ! Seul...

Posté par lily363 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, courgettes

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