Inspirations asiatiques... envie de croquant et de saveurs originales... quelque chose de sain, léger, peu gras... Mais, à refaire, en plus petites quantités (par personne, 4-5 haricots et une aiguillette, par exemple), au sein d'un menu type "dégustation".

Aiguillettes de canard
(ici, trois par personne)

Canardasia8Huile d'olive

Sauce soja

Haricots mange-tout

Huile de sésame

Graines de sésame

Et du riz
(ici un mélange de basmati et riz sauvage)
en accompagnement

Nettoyer les mange-tout et les poêler sur feu doux dans un mélange moitié huile d'olive et moitié huile de sésame. Laisser cuire doucement et, lorsqu'ils sont cuits mais encore croquants, augmenter le feu pour les "dorer" un peu. Maintenir au chaud et, au dernier moment, ajouter les graines de sésame et bien mélanger.

En parallèle, faire cuire le riz en suivant les instructions ad hoc.

Faire chauffer à feu vif 2 càs d'huile d'olive et 1 de sauce soja dans une poêle, lorsque l'huile est chaude, y faire dorer rapidement les aiguillettes de canard sur chaque face (le canard doit rester rosé).

Servir et manger chaud !