Au programme de la soirée... barbecue! Avec le beau temps qui s'invite, rien de plus agréable!
Les brochettes sont prêtes, les saucisses également, les pommes de terre n'attendent qu'à être braisées... bref, ne reste qu'à préparer les salades ! ! !

Et pour ce premier barbecue de l'année, inspirée par une nouvelle revue de cuisine (Hors série cuisine du Week-end Le Vif l'Express), voici que se profile cette SALADE DE HARICOTS VERTS, TOMATES, OLIVES ET CÂPRES.

Ingrédients:saladeharitomates2
- haricots verts extra-fins
- quelques belles tomates
- câpres
- olives noires dénoyautées
- moutarde
- huile d'olive
- vinaigre balsamique blanc
- sel et poivre
- basilic ou persil ciselé

Cuire les haricots une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et refroidir sous le robinet (ils gardent ainsi leur belle couleur verte et la cuisson est stoppée!). Les découper en petits tronçons dans le saladier. Laver et épépiner les tomates, les couper en petits dés et ajouter aux haricots. Ajouter les câpres après les avoir égouttés ainsi que les olives noires.

Mélanger moutarde, huile et vinaigre (en proportion, 2 càs d'huile pour une de vinaigre), saler (très peu car beaucoup de sel est déjà amené par les câpres et les olives) et poivrer.

Verser la vinaigrette sur la salade, décorer de basilic ou de persil ciselé et servir bien frais.