Cuisine Etcaetera

18 juin 2008

Toc-Toc-Toc... qui est là ?

C'est la p'tite Charlotte ! ! ! Un dessert frais, savoureux et de saison ! Une Charlotte aux fraises... évidemment ! Pour un moule de 22 cm de diamètre et 6 cm de haut, moule à charnière avec fond amovible (Merci S & L !): 700 gr de fraises - 30 cl de...

Posté par lily363 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mai 2008

Tarte Rhubarbe - Vanille

1 rouleau de pâte feuilletée - 4 à 5 bâtons de rhubarbe - 50gr de sucre vanillé - 2 càs d'eau Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante et air pulsé). Faire fondre 2 càs de sucre vanillé dans les 2 càs d'eau. Porter à ébullition et laisser caraméliser...

Posté par lily363 à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, tarte, vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2008

Gratin de pommes au calvados et poudre d'amandes

Recette de Robert Bardot, chef doublement étoilé lorsqu'il tenait le restaurant 'Le Flambard' à Lille, et que l'on retrouve maintenant sous une bonne étoile à Vaison-la-Romaine, au 'Moulin à Huile'. Recette issue du livre "Les compagnons de la grande...

Posté par lily363 à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, calvados, pommes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2008

Crémeuse de citron vert et gingembre au spéculoos

Pour 8 petits pots à yogourth: 200gr de spéculoos - 500gr de fromage blanc - 250gr de crème épaisse - 1 càs de gélatine en poudre - 165gr de sucre fin - les zestes de 2 citrons verts non traités - 1dl de jus de citron vert - 1cm de racine de gingembre...

Posté par lily363 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron vert, gingembre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2008

Parmi les mignardises... Nage pétillante de fruits !

Simplissime et très bon et rafraîchissant en fin de repas, une petite nage pétillante aux fruits. Mélanger des bulles et des fruits... c'est prêt ! ! ! Ici réalisée avec un Crémant d'Alsace brut, des mini-dés de pomme granny, des groseilles et des myrtilles....

Posté par lily363 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, mignardises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2007

4/4 épicé aux pommes et aux noix

Certes, message un peu tardif puisque la récolte des pommes que nous avons faite remonte déjà à quelques temps... Encore un des bons plans d'une collègue qui, partie en repérage le week-end, nous a embarquées pour une cueillette de pommes improvisée sur...

Posté par lily363 à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cake, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 novembre 2007

Salade d'oranges épicées

Dessert léger et goûteux, adapté du livre "Saveurs et équilibre, cuisinez facile" de Marie-Claire Quittelier (Editions Food BAI Food). Idéal après un repas un peu copieux car très raffraichissant ou au sein d'un buffet car se marie avec beaucoup d'autres...

Posté par lily363 à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2007

Mini-tatin aux pommes et crème fraîche épaisse

Vous allez m'en vouloir, mais je n'ai pas les proportions exactes pour cette recette... étant donné que je la fais toujours à l'oeil. Donc... aux plus audacieux... ;-) Compter une belle pomme par moule, peler, épépiner et découper en dés. J'ai ici utilisé...

Posté par lily363 à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tatin, tarte, pommes, cannelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2007

Des sablés en veux-tu ? En voilà !

Donner vie à de mignons petits sablés... mélanger, malaxer, pétrir, étaler, découper et former, animer, déposer, chauffer et cuire, regarder, admirer, faire dorer... laisser refroidir et MANGER ! ! ! Vive les p'tits sablés ! ! ! Pour une grosse centaine...

Posté par lily363 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, sablés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2007

Prunomania, en confiture et tartelettes

La récolte de prunes a été particulièrement belle cette année ! Et me voici donc partie dans de grandes réflexions culinaires et de longues recherches dans les livres, revues et, bien sûr, blogosphère culinaire... Pas besoin de chercher bien longtemps...

Posté par lily363 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, confitures, prunes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote