04 juillet 2007
Pommes aux pommes... et un soupçon de cannelle
Pour changer des pommes aux airelles et, parce que, il faut bien le dire, je n'avais pas d'airelles, j'ai fait des pommes aux pommes !
Pour 2 personnes:
- 3 pommes (ici, j'ai utilisé des granny...)
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 2 càs de sucre de canne
- beurre
Peler une des trois pommes, enlever les pépins et détailler en dés. Faire chauffer une poêle sur feu vif avec une noisette de beurre, y jeter les dés de pomme avec le bâton de cannelle, la cannelle en poudre et le sucre de canne. Faire caraméliser en remuant régulièrement... attention à ce que les dés ne se défassent pas trop en compote !
Pendant ce temps, laver les deux autres pommes et les évider, sans les peler. Les garnir des dés de pommes, d'une noix de beurre et d'une pincée de cannelle. Enfourner à 180°C pour 30 à 45 minutes (selon la grosseur des pommes, of course !)
La prochaine fois, je tenterai avec deux types de pomme différents... ou pommes - poires... ou... à voir !
29 avril 2007
Tomates-cerises poêlées, tout simplement
En accompagnement de vos viandes ou poissons... quelques tomates-cerises poêlées et, par la même occasion, légèrement confites !
Laver les tomates-cerises. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avec 2-3 pincées de sucre fin, du sel, du poivre, quelques branches de thym frais et 2 càc de vinaigre balsamique brun.
Y faire revenir les tomates-cerises jusqu'à point de cuisson souhaité... personnellement, lorsqu'elles commencent à se craqueler, je les retire du feu.
Après:
Peut également se faire avec du basilic, pour varier. L'incorporer en cours de cuisson.
Autre présentation possible : les tomates-cerises poêlées et servies en grappe ! Très joli, et apporte un beau relief dans l'assiette...
